ભોજનનો સ્વાદ બમણો કરશે

આપણે ત્યાં ભોજનની થાળીમાં ચટણીને પણ સ્થાન આપવામાં આવ્યું છે અને આ ચટણીના અનેક ફાયદા પણ છે. જેમાં ખોરાકનો સ્વાદ વધારવાથી લઈને પાચનક્રિયા સુધારવાનો સમાવેશ થાય છે. આવી સ્થિતિમાં, આપણે ઘણીવાર ફક્ત કોથમીર અથવા ફુદીનાની ચટણી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીએ છીએ પરંતુ શું જાણો છો કે કેટલાક ફળોમાંથી પણ ચટણી બનાવી શકાય છે. જાણો ફળોમાંથી બનેલી 5 ચટણીની રેસિપી.

ફળોનો ઉપયોગ ફક્ત મીઠી વાનગીઓ સુધી મર્યાદિત નથી. આનો ઉપયોગ ચટણી બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે, જે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે.કેરી, જામફળ, સફરજન, ખજૂર અને પપૈયા જેવા ફળોમાંથી બનેલી ચટણી ખોરાકને એક નવો સ્વાદ અને રંગ આપી શકે છે.

કેરીની ચટણી

ઉનાળામાં કેરીની ચટણી ખૂબ જ સારી લાગે છે. આ મીઠી અને ખાટી ચટણી પરાઠા, પુરી કે દાળ-ભાત સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

સામગ્રી:

 ૨ કાચી કેરી (છીણેલી)

 ૧/૨ કપ ગોળ

 ૧/૨ ચમચી લાલ મરચું પાવડર

 ૧/૨ ચમચી જીરું

 સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું

 ૧ ચમચી તેલ

પદ્ધતિ:

 એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો.

 છીણેલી કેરી ઉમેરો અને ૨-૩ મિનિટ માટે સાંતળો.

 ગોળ, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.

 ૫-૭ મિનિટ પકાવો અને ઠંડુ થવા દો. ચટણી તૈયાર છે.

જામફળની ચટણી

જામફળની ચટણી એક અનોખો સ્વાદ આપે છે અને તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે.

સામગ્રી:

 ૨ પાકેલા જામફળ (ઝીણા સમારેલા)

 ૧ લીલું મરચું

 ૧/૨ ચમચી મીઠું

 ૧/૨ ચમચી ચાટ મસાલા

 ૧ ચમચી લીંબુનો રસ

પદ્ધતિ:

 જામફળ, લીલા મરચાં અને મીઠું મિક્સરમાં પીસી લો.

 તેમાં ચાટ મસાલો અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.

 ચટણી ઠંડી કરીને પીરસો.

ખજૂરની ચટણી

ખજૂરની ચટણી મીઠી અને જાડી હોય છે, જે નાસ્તામાં પરાઠા કે પુરી સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

સામગ્રી:

 ૧ કપ ખજૂર (ઠળિયા કાઢેલી)

 ૧/૨ કપ ગોળ

 ૧/૨ ચમચી લાલ મરચું પાવડર

 ૧/૨ ચમચી જીરું પાવડર

 સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું

પદ્ધતિ:

 ખજૂરને થોડા પાણીમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

 તેને મિક્સરમાં પીસીને પેસ્ટ બનાવો.

 પેનમાં પેસ્ટ નાખો અને તેમાં ગોળ, લાલ મરચું પાવડર, જીરું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો.

 ચટણી ઠંડી કરીને પીરસો.

સફરજનની ચટણી

સફરજનની ચટણી થોડી ખાટી-મીઠી અને સાથે જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તે નાસ્તા અને પરાઠા સાથે પરફેક્ટ લાગે છે.

સામગ્રી:

 ૨ સફરજન (ઝીણા સમારેલા)

 ૧/૨ કપ ખાંડ

 ૧/૨ ચમચી તજ પાવડર

 ૧/૨ ચમચી મીઠું

 ૧ ચમચી લીંબુનો રસ

પદ્ધતિ:

 સફરજનને એક તપેલીમાં થોડું પાણી નાખીને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

 ખાંડ, તજ પાવડર અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

 લીંબુનો રસ ઉમેરો અને ઠંડુ થવા દો. ચટણી તૈયાર છે.

પપૈયાની ચટણી

આપણે ત્યાં પપૈયાનો સંભારો તો બનવવામાં આવે જ છે. ત્યારે હવે આ ચટણી પણ ટ્રાય કરી જુઓ. પપૈયાની ચટણી થોડી મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, જે પાચન માટે પણ સારી છે.

સામગ્રી:

 ૧ કપ પપૈયુ (ઝીણું સમારેલ)

 ૧/૪ કપ ખાંડ

 ૧/૨ ચમચી કાળું મીઠું

 ૧/૨ ચમચી લાલ મરચું પાવડર

 ૧ ચમચી લીંબુનો રસ

પદ્ધતિ:

 પપૈયાને મિક્સરમાં પીસી લો.

 એક પેનમાં પ્યુરી ગરમ કરો અને તેમાં ખાંડ, કાળું મીઠું, લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો.

 લીંબુનો રસ ઉમેરો અને ઠંડુ થવા દો. ચટણી તૈયાર છે.